Олена Березовська, президент Спілки «Органічна Україна»
Сьогодні головною темою для Спілки «Органічна Україна» є органічний харчовий продукт, який ми хочемо позиціонувати як “вища якість та додана вартість продукту, користь та задоволення для споживача”. Почнемо з цінового моніторингу внутрішнього органічного ринку.
Чи потрібно проводити моніторинг цін в магазинах? Впевнені, що незалежно від виду товару, що продається, і масштабів торгівлі, всім необхідний ціновий моніторинг, тому що ціноутворення – це один із стовпів залучення клієнта і досягнення максимального прибутку. Не знаючи цін своїх конкурентів, як ви зможете обійти їх? Якщо ви завищуєте вартість товарів, то ви втратите клієнтів, якщо занадто занижуєте – не отримаєте достатнього доходу, і що цікаво – теж можете втратити клієнта, бо до дешевого товару немає довіри. Ціновий моніторинг допоможе вам знайти баланс розцінок на продукцію, який забезпечить і лояльність клієнтів, і прибуток.
Сьогодні головною темою для Спілки «Органічна Україна» є органічний харчовий продукт, який ми хочемо позиціонувати як “вища якість та додана вартість продукту, користь та задоволення для споживача”. Почнемо з цінового моніторингу внутрішнього органічного ринку.
Чи потрібно проводити моніторинг цін в магазинах? Впевнені, що незалежно від виду товару, що продається, і масштабів торгівлі, всім необхідний ціновий моніторинг, тому що ціноутворення – це один із стовпів залучення клієнта і досягнення максимального прибутку. Не знаючи цін своїх конкурентів, як ви зможете обійти їх? Якщо ви завищуєте вартість товарів, то ви втратите клієнтів, якщо занадто занижуєте – не отримаєте достатнього доходу, і що цікаво – теж можете втратити клієнта, бо до дешевого товару немає довіри. Ціновий моніторинг допоможе вам знайти баланс розцінок на продукцію, який забезпечить і лояльність клієнтів, і прибуток.
ГО «Органічна Україна» провела загальний моніторинг цін. Ми порівняли вартість української органічної та неорганічної продукції. Аналізували 50 товарних позицій в 12 торгових точках Києва 4-х основних торгових мереж. Детально виводили середню ціну неорганічної асортиментної позиції і середню ціну такої ж органічної. І що ж – цікавенні у нас вийшли результати! Із головного – ніколи не називайте загального відсотка, відповідаючи на питання – “На скільки органічна продукція дорожча за неорганічну?”. Такого одного відсотка не існує, а той, хто питає, не розуміє ні тему ритейла взагалі, ні комунікацію зі споживачем. Яке питання – така і відповідь: “Вона дешевша!” – можете відповідати сміливо, бо після детального аналізу вітчизняних товарів ми визначили ряд позицій, які ДЕШЕВШЕ органічні ніж неорганічні. Сметана органічна, наприклад, дешевше на 16 %.
Тепер про дорожче. Молоко органічне дорожче на 13 % за таку ж товарну позицію (ми порівнювали однакову жирність) неорганічного молока, а кавун в сезон тільки на 10 %! Органічний кефір всього на 20 % дорожче, при цьому займає тільки 10 % на полиці серед своєї категорії. Важливим є факт відсутності в багатьох магазинах певної асортиментної позиції, тому переробники харчової продукції – вам до нас, в органічний сектор!
Звичайно, трохи важко конкурувати бакалеї, бо ми чесно порівнювали її із найдешевшою в певному магазині гречкою чи олією, як робить більшість покупців. Вибір завжди залишається за можливістю споживчого гаманця і поки сировина йде на експорт за гарною ціною, внутрішньому ринку органічної бакалеї важко конкурувати з експортом. Є у Органічної України бачення, як на це вплинути – #працюємодаліразом))).
До того ж, зараз ми детально аналізуємо імпорт по всіх позиціях, і можемо впевнено говорити “ДЕШЕВШЕ!”. Вітчизняний органічний продукт на полиці магазину точно має зайняти місце органічного імпорту. Особливо, якщо мова йде по овочі, молочну групу, сири. Тобто, точно є над чим працювати).
Більше деталей цінового моніторингу упакованого та фасованого для кінцевого споживання органічного харчового продукту ми готуємо, як завжди, до щорічної міжнародної конференції “Органічна переробка і збут: бізнес для бізнесу”.
Leave a Reply